Era una delle poche volte che mio fratello voleva cucinare la carbonara anche se non era portato per quel genere di pasta, lui “sa fare” solamente la pasta all’olio, al burro e al pomodoro.
Io gli ho chiesto se volesse una mano ma lui rifiutò. Io stavo già immaginando come potesse venire, il guanciale era troppo secco, la carbocrema non era come doveva essere e la pasta o troppo al dente o troppo moscia.
Ebbe appena finito di farla, l’aspetto era terrificante, io non ebbi nemmeno il coraggio di assaggiarla. Poi mi feci coraggio, presi la forchetta avvolsi la pasta e la misi in bocca.
Era come mi ero immaginata.
Da quel giorno lui non preparò mai più la carbonara.
A cura di Uma
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