Care lettrici e cari lettori,
Oggi vi insegnerò a cucinare delle crostatine, come quelle del Pintucci.
Gli ingredienti sono:
• 100g di zucchero a velo (solo se fate la crostata senza bimby)
• 100g di zucchero (solo se fate la crostata con il bimby)
• 200g di burro freddo a pezzi
• 370g di farina
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa/1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
Servono:
• La carta da forno
• Un mattarello
• La pellicola trasparente
• Lo stampo per la crostata
• Un contenitore (solo se fate la crostata senza bimby)
• Un mestolo (solo se fate la crostata senza bimby)
Prima di tutto se volete usare il bimby, cominciate a leggere da dove vedete un asterisco sennò continuate da qui.
SENZA BIMBY
Cominciamo!!!
Se vuoi una pastafrolla più liscia ti consiglio di usare lo zucchero a velo, metti 100g di zucchero a velo in un contenitore ed aggiungete anche 370g di farina, 200g di burro freddo a pezzi, 1 uovo, un pizzico di sale ed 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale. Comincia a mescolare finchè l’ impasto non diventa compatto ed uniforme. Dopodichè togli l’ impasto dal contenitore ed appoggialo su un ripiano su cui poter lavorare.
Fate una panetto (cercare di maneggiare il meno possibile) riponete il tutto nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno un’ ora.
Preriscaldate il forno a 180°c, nel frattempo ungete con burro lo stampo per la crostata o mettete la cartaforno.
Stendete la cartaforno sul ripiano per lavorare (prima di stendere la pastafrolla SEMPRE infarinare un po’ il mattarello) e cominciate a spianare la pastafrolla (lasciando un pezzo per le guarnizioni) poi staccatela dalla cartaforno e adagiatela sullo stampo. Se dopo un po’ l’ impasto comincia ad essere troppo morbido perchè è stato maneggiato troppo rimettetelo in frigo per 3-5 min.
Preferibilmente buccherellare il fondo della crostatina con i rebbi della forchetta. Riempire l’ interno della crostata con la marmellata ad esempio albicocche, fragole, mirtilli… o cioccolata, nutella, frutta come mele… insomma liberate la vostra fantasia (io ho fatto marmellata di albicocche e nutella). Cominciate a tagliare le guarnizioni per fare quelle classiche a strisce (spianate la restante pastafrolla e tagliatela con il coltello poi staccatele ed appoggiatele con cautela) oppure fate delle forme con gli stampini per biscotti ed mettetele sopra, scegliete voi la vostra idea originale.
Mettete la crostata nel forno e fatela cuocere a 180°c per 15-20 min. Una volta cotta lasciatela raffreddare completamente.
Ed ecco a voi il vostro capolavoro di dolce! Spero che vi piaccia! Ed ora andate a leggere le ultime 5 righe partendo da dove c’ è l’ asterisco.
*CON BIMBY
Cominciamo!!!
Se volete una pastafrolla più liscia vi consiglio di usare lo zucchero a velo, mettete 100g di zucchero nel bimby poi posizionate il misurino e metti il tempo di 15 secondi e gira la manopola alla velocità 10, poi aggiungete anche 370g di farina, 200g di burro freddo a pezzi, 1 uovo, un pizzico di sale ed 1 ½ cucchiaino di zucchero vanigliato fatto in casa oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale. Posizionate il misurino e mettete il tempo a 25 secondi e girate la manopola a velocità 5, dopodichè togliete l’ impasto dal boccale e appoggiatelo su un ripiano su cui poter lavorare.
Fate una panetto (cercando di maneggiarlo il meno possibile) riponete il tutto nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno un’ ora.
Preriscaldare il forno a 180°c e ungere con burro lo stampo per la crostata o mettere la cartaforno.
Stendete la cartaforno sul ripiano per lavorare (prima di stendere la pastafrolla SEMPRE infarinare un po’ il mattarello) e cominciate a spianare la pastafrolla (lasciando un pezzo per le guarnizioni) poi staccatela dalla cartaforno ed adagiatela sullo stampo. Se dopo un po’ l’ impasto comincia ad essere troppo morbido perchè è stato maneggiato troppo rimettelo in frigo per 3-5 min. Preferibilmente buccherellate il fondo della crostatina con i rebbi della forchetta. Riempite l’interno della crostata con la marmellata ad esempio albicocche, fragole, mirtilli… o cioccolata, nutella,frutta come mele… insomma liberate la vostra fantasia (io ho fatto marmellata di albicocche e nutella). Cominciate a tagliare le guarnizioni per fare quelle classiche a strisce (spianate la restante pastafrolla ed tagliatela con il coltello poi staccatele ed appoggiatele con cautela) oppure fate delle forme con gli stampini per biscotti e mettetele sopra, scegliete voi la vostra idea originale.
Mettete la crostata nel forno e fatela cuocere a 180°c per 15-20 min. Una volta cotta lasciatela raffredare completamente.
E finalmente dopo un lunghissimo lavoro ce l’avete fatta! Che bel risultato!
Buona merenda a tutti e per salutarvi vi lascio una rima:
Un dolce generoso lascia
un sorriso al quanto strepitoso.
Ciao!!!
A cura di Margherita
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