Ricetta per cinque persone.
Ingredienti:
- 3 / 4 melanzane;
- 700 g di salsa di pomodoro;
- 600 g di mozzarella;
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato;
- sale q.b.;
- olio q.b.
Procedimento:
affettare le melanzane ottenendo dei cerchi dello stesso spessore (circa 1 cm).
Grigliare le fette di melanzana finchè non risultano cotte.
Dopodiché, disporre su una teglia uno strato di melanzane grigliate, ricoprirlo con la salsa di pomodoro e cospargerlo di mozzarella a cubetti.
Ripetere questo procedimento formando altri strati (alternando melanzane, salsa di pomodoro e mozzarella), finchè non si riempie la teglia.
Sull’ultimo strato mettere: mozzarella a cubetti, olio, sale e parmigiano grattugiato.
Mettere in forno a 180 gradi e far cuocere per 30 minuti.
A cura di Enrico
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