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La lievitazione e la forza delle farine – La scienza in cucina

In molte famiglie italiane si usa preparare la pizza in casa.
Ognuno usa un diverso tipo di farina ed ha la sua ricetta.

In casa mia si usa un tipo di farina particolare, con scritto a caratteri cubitali “260 W” ed ho voluto capire perché si chiamasse in questo modo.
Poi… Diciamocelo tra noi: un po’ di cibo ci sta sempre bene.

I lieviti, il lievito di birra, le bolle di gas nell’impasto, il glutine, la forza delle farine…

Sono questi gli argomenti che ho trattato nella mia ricerca che vi invito a leggere CLICCANDO QUI.

A cura di Andrea P.

Classe 2DLa lievitazione e la forza delle farine – La scienza in cucina
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