{"id":2242,"date":"2025-03-14T09:18:00","date_gmt":"2025-03-14T08:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/calamandrei-2c\/?p=1456"},"modified":"2025-03-14T09:18:00","modified_gmt":"2025-03-14T08:18:00","slug":"cheesecake-fredda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2025-2026\/2025\/03\/14\/cheesecake-fredda\/","title":{"rendered":"Cheesecake fredda"},"content":{"rendered":"\n

La nostra cheesecake fredda \u00e8 un dolce semplicissimo, dalla ricetta facile e veloce, pronta in soli 20 minuti. La cheesecake deve stare a riposare 5h in frigo. Trattandosi di un dolce senza cottura, \u00e8 ideale da preparare quando fa molto caldo, dato che accendere il forno non \u00e8 certo allettante.<\/p>\n\n\n\n

Ingredienti<\/strong>
Per la base<\/em>
– 250g di biscotti tipo digestive
– 125g di burro<\/p>\n\n\n\n

Per il ripieno<\/em>
– 750g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
– 170 ml di panna fresca
– 80g di zucchero semolato
– 8g di gelatina in fogli alimentare<\/p>\n\n\n\n

Per la cottura<\/em>
– 250 g di confettura di lamponi
– mezzo bicchiere di acqua
– qualche goccia di succo di limone<\/p>\n\n\n\n

Come preparare la cheesecake<\/strong>
1) Iniziate la preparazione della cheesecake fredda della base: tritate i biscotti finemente con il mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. In alternativa potete polverizzarli con un batticarne dopo averli chiusi in un sacchetto per alimenti. Disponete il composto ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 22cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. ponete in frigorifero fino al momento di comporre il dolce.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

2) Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. In una ciotola montate il formaggio spalmabile con lo zucchero,150g di panna e semi di vaniglia estratti dalla bacca, fino a ottenere un composto omogeneo. Ponete la panna restante in una casseruola e fatela scaldare. Unitevi la gelatina ben strizzata e mescolate fino a quando si sar\u00e0 sciolta.<\/p>\n\n\n\n

3) fate raffreddare e aggiungete il miscuglio al composto di Philadelphia, amalgamando bene. Versate tutto sulla base di biscotti, livellate e ponete in frigorifero per almeno 4h. Trascorso questo tempo scaldate la marmellata di lamponi in un pentolino e succo di limone. Lasciatela intiepidire e distribuitela sulla superficie del dolce. Ponete nuovamente in frigorifero per 1h.<\/p>\n\n\n\n

4) Quindi sformate la cheesecake fredda e servite.<\/p>\n\n\n\n

A cura di Mya, Ludovica, Virginia e Maria<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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