{"id":1612,"date":"2026-04-21T19:51:44","date_gmt":"2026-04-21T17:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/calamandrei-2c\/?p=1612"},"modified":"2026-04-21T19:51:44","modified_gmt":"2026-04-21T17:51:44","slug":"la-storia-del-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2025-2026\/2026\/04\/21\/la-storia-del-gelato\/","title":{"rendered":"LA STORIA DEL GELATO"},"content":{"rendered":"\n

Fragola, nocciola, pistacchio, menta, crema\u2026 Quanti gusti di gelato che ci sono! Per\u00f2 vi siete mai chiesti che storia ha questo popolare e amatissimo dolce?
Il\u00a0gelato \u00e8 una preparazione alimentare a base di latte, zucchero e vari aromi, portata allo\u00a0stato solido\u00a0e pastoso attraverso\u00a0congelamento\u00a0e agitazione della miscela.
Le origini del gelato sono oggetto di dibattito.
\u00a0Secondo un’opinione diffusa, il vero e proprio gelato avrebbe avuto origine in Cina. Tracce di \u201cantenati\u201d dell’alimento venivano ottenute con miscele di riso stracotto, latte e spezie che solidificavano messe nella neve. Queste combinazioni venivano preparate in Cina verso il 2000 a.C.
Nel tardo Medioevo\u00a0comparvero in Italia ricette basate su latte e frutta ghiacciata.
Tra le diverse specialit\u00e0 culinarie che\u00a0Caterina de’ Medici\u00a0introdusse nella corte francese vi era anche un dessert semifreddo cremoso.
A met\u00e0 del\u00a0Seicento, il sorbetto era consumato anche a\u00a0Firenze, in\u00a0Spagna\u00a0e a\u00a0Parigi, ma soprattutto a\u00a0Napoli, che era considerata come la citt\u00e0 dei migliori sorbettieri.
Nel 1671 un piatto di “gelato” fu servito al tavolo reale di\u00a0Carlo II d’Inghilterra e fu servito come dessert anche in una cena di gala a\u00a0Stoccolma\u00a0nel 1688. Questi “gelati” erano prodotti con panna, frutti e aromi, senza uova e contenevano molti cristalli di ghiaccio.
Nel 1686, Francesco Procopio dei Coltelli, proveniente dalla Sicilia, apr\u00ec a Parigi la prima gelateria al mondo (il Caf\u00e8 Procope), diffondendo il prodotto in Europa.
Dal 1700 a oggi, il gelato si \u00e8 diffuso in tutto il mondo, passando dai sorbetti di corte ai primi gelati artigianali prodotti con il latte, fino alle gelaterie meccaniche.
Perci\u00f2 dobbiamo ringraziare tutte queste persone se oggi in un caldo giorno d\u2019estate ci possiamo gustare un ottimo gelato.<\/p>\n\n\n\n

A cura di Alice<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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