{"id":2619,"date":"2023-02-18T10:18:00","date_gmt":"2023-02-18T09:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/settignano-5a\/?p=1351"},"modified":"2023-02-18T10:18:00","modified_gmt":"2023-02-18T09:18:00","slug":"dalla-raccolta-delle-olive-allolio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2022-2023\/2023\/02\/18\/dalla-raccolta-delle-olive-allolio\/","title":{"rendered":"Dalla raccolta delle olive all\u2019olio"},"content":{"rendered":"\n

Per fare l’olio bisogna prima raccogliere le olive e poi estrarlo attraverso vari macchinari.<\/p>\n\n\n\n

Tutte le classi della nostra scuola, ad inizio Novembre, hanno raccolto le olive, perch\u00e9 abbiamo la fortuna di avere tanti olivi nel nostro giardino. <\/p>\n\n\n\n

Per prima cosa, abbiamo avvolto gli ulivi con una rete chiamata paracadute<\/strong>, che serve a contenere le olive che cadono dall\u2019albero attraverso uno sbattitore <\/strong>cio\u00e8 un rastrello pi\u00f9 lungo ed elettrico.<\/p>\n\n\n\n

Dopo pochi giorni siamo andati alla fattoria di Maiano dove ci hanno fatto vedere come si fa l’olio.<\/p>\n\n\n\n

Le olive sono subito sottoposte alla DEFOGLIAZIONE ( separa le olive dalle foglie) e alla PULITURA (risciacquo delle olive). Poi le olive passano in vari macchinari per la trasformazione: come la pressa che come dice la parola pressa le olive. <\/p>\n\n\n\n

La pasta delle olive passa infine alla macchina di filtrazione e all\u2019estrazione dell\u2019olio extra vergine di oliva. <\/p>\n\n\n\n

L\u2019imbottigliamento dell\u2019olio avviene in vetro scuro, materiale sicuro perch\u00e9 non \u00e8 alterabile ed evita che la luce pregiudichi la qualit\u00e0 dell\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n

Non soltanto il vino canta,
anche l\u2019olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell\u2019ulivo.<\/em>
(Pablo Neruda)<\/p>\n\n\n\n

A cura di Alessandro e Gerardo<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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