{"id":2524,"date":"2022-02-05T12:38:35","date_gmt":"2022-02-05T11:38:35","guid":{"rendered":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/masaccio-3e\/?p=1380"},"modified":"2022-02-05T12:38:35","modified_gmt":"2022-02-05T11:38:35","slug":"la-cucina-tradizionale-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2022-2023\/2022\/02\/05\/la-cucina-tradizionale-giapponese\/","title":{"rendered":"LA CUCINA TRADIZIONALE GIAPPONESE"},"content":{"rendered":"\n

La cucina giapponese \u00e8 l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Giappone.
La cucina tradizionale\u00a0 viene chiamata in lingua giapponese nihon-ry\u014dri (\u65e5\u672c\u6599\u7406?) o washoku (\u548c\u98df?) per identificare la\u00a0 cucina precedente al periodo Meiji, in contrapposizione alla cucina y\u014dshoku (\u6d0b\u98df? \u201ccucina occidentale\u201d)\u00a0diffusasi nel Paese nipponico in seguito all’abolizione del periodo di sakoku (Paese chiuso) conseguente\u00a0 alla Restaurazione Meiji.
Durante quest’ultimo periodo, numerose pietanze di origine occidentale furono\u00a0 importate e adattate ai gusti locali.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Uno degli ingredienti principali \u00e8 il riso, ma sono diffusi anche pasta, pesce, verdure e legumi, conditi\u00a0 solitamente con le varie spezie locali. La carne \u00e8 generalmente assente dalla cucina tradizionale, ma\u00a0 presente in alcuni piatti di origine straniera come ad esempio il tonkatsu. I piatti pi\u00f9 conosciuti sono il\u00a0 sushi, il sashimi, ma anche ramen, udon e soba, oltre a piatti a base di tofu e natt\u014d. Tra le bevande sono\u00a0diffuse il sak\u00e8 e il t\u00e8 verde ed esiste una buona variet\u00e0 di dolci (wagashi).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Non esiste il concetto di primo piatto, secondo, contorno, frutta e di solito in tavola vengono portati\u00a0 contemporaneamente tutti i cibi, che vengono consumati senza ordine prestabilito. Molti piatti sono\u00a0 conviviali, nelle abitazioni vengono cotti con un fornello portatile direttamente in tavola e i commensali si\u00a0 servono dalla pentola.
Si fa un largo uso di pietanze fritte in diversi modi, la cui pesantezza viene\u00a0 bilanciata da una grande quantit\u00e0 di verdure.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 nota per essere una delle cucine pi\u00f9 bilanciate e salutari del mondo, parte importante della\u00a0 caratteristica longevit\u00e0 dei giapponesi. Dal dicembre 2013 \u00e8 inserita fra i Patrimoni orali e immateriali dell’umanit\u00e0 dell’UNESCO.<\/p>\n\n\n\n

IN GIAPPONESE…. <\/sub>ITADAKIMASU\u00a0<\/strong>(Buon appetito)<\/p>\n\n\n\n

A cura di Daniel T.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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