{"id":1802,"date":"2021-04-20T15:37:08","date_gmt":"2021-04-20T13:37:08","guid":{"rendered":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/guicciardini-2d\/?p=1357"},"modified":"2021-04-20T15:37:08","modified_gmt":"2021-04-20T13:37:08","slug":"la-lievitazione-e-la-forza-delle-farine-la-scienza-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2020-2021\/2021\/04\/20\/la-lievitazione-e-la-forza-delle-farine-la-scienza-in-cucina\/","title":{"rendered":"La lievitazione e la forza delle farine &#8211; La scienza in cucina"},"content":{"rendered":"<p>In molte famiglie italiane si usa preparare la pizza in casa.<br \/>\nOgnuno usa un diverso tipo di farina ed ha la sua ricetta. <!--more--><\/p>\n<p>In casa mia si usa un tipo di farina particolare, con scritto a caratteri cubitali \u201c260 W\u201d ed ho voluto capire perch\u00e9 si chiamasse in questo modo.<br \/>\nPoi&#8230; Diciamocelo tra noi: un po\u2019 di cibo ci sta sempre bene.<\/p>\n<p>I lieviti, il lievito di birra, le bolle di gas nell\u2019impasto, il glutine, la forza delle farine&#8230;<\/p>\n<p>Sono questi gli argomenti che ho trattato nella mia ricerca che vi invito a leggere <a href=\"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2020-2021\/files\/la_scienza_in_cucina-lievitazione_farina.pdf\">CLICCANDO QUI<\/a>.<\/p>\n<p><em>A cura di Andrea P.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In molte famiglie italiane si usa preparare la pizza in casa. 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