La preparazione dei muffin \u00e8 semplice e basica. I muffin nascono in Inghilterra nel 1703.
\nIl termine \u201cmuffin\u201d deriva dal francese mouflet, che significa soffice, altri vogliono farlo derivare dal tedesco muffen, che significa piccole torte, perch\u00e9 tali erano all’origine.
\nLe prime versioni di muffin erano meno nobili. Il fornaio di famiglia cucinava i muffin per la servit\u00f9 con i rimasugli del pane della lavorazione di biscotti, mescolandovi delle patate schiacciate. Il tutto veniva fritto facendo divenire il composto cos\u00ec ottenuto dei muffin leggeri e croccanti. Questo preparato venne scoperto dai padroni dell’epoca facendolo divenire cibo solido preferito per l’ora del t\u00e8.<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong> Preparazione:<\/strong><\/p>\n Per iniziare prendere una ciotola e ammorbidire con le fruste 125 g di burro, preferibilmente a temperatura ambiente insieme 135 g di zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.
\n– 25 g di burro
\n– 260 g di farina \u201c00\u201d
\n– 135 g di zucchero
\n– 135 g di latte
\n– 110 g di uova
\n– 100 g di gocce di cioccolato
\n– 10 g di lievito per dolci
\n– Un pizzico di bicarbonato<\/p>\n
\nAzionare nuovamente le fruste e aggiungere 110 g di uova, preferibilmente una alla volta.
\nAggiungere al composto 260 g di farina \u201c00\u201d setacciata, 10 g lievito per dolci e un cucchiaino di bicarbonato.
\nAggiungere un pizzico di sale, 135 g di latte intero a temperatura ambiente e miscelare il tutto e rendere il composto morbido e omogeneo.
\nDopodich\u00e9 50 g di gocce di cioccolato (la met\u00e0).
\nInfine mettere negli appositi stampi in silicone o carta il composto e far cuocere per 18\/20 minuti in forno statico preriscaldato a 180\u00b0 C (altrimenti a 160\u00b0 C per 13\/15 minuti se il forno \u00e8 ventilato).
\nA met\u00e0 cottura aggiungere altri 50 g di gocce di cioccolato e lasciar cuocere.<\/p>\n\n\t\t