{"id":2448,"date":"2020-02-06T00:54:32","date_gmt":"2020-02-05T23:54:32","guid":{"rendered":"http:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/donmilani2c\/?p=1652"},"modified":"2020-02-06T00:54:32","modified_gmt":"2020-02-05T23:54:32","slug":"ricerca-i-principi-nutritivi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/2020\/02\/06\/ricerca-i-principi-nutritivi\/","title":{"rendered":"Ricerca &#8211; I PRINCIPI NUTRITIVI"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le proteine<\/strong> sono macromolecole costituite dall\u2019unione di moltissimi amminoacidi. Gli Amminoacidi sono composti organici che contengono carbonio(C), idrogeno(H), ossigeno(O) e azoto (N); diversi amminoacidi contengono anche atomi di zolfo (S).<!--more-->Il nome amminoacido deriva dalla particolare struttura di queste molecole, che contengono sia un gruppo amminico (-NH2 con propriet\u00e0 basiche) sia un gruppo carbossilico (-COOH, con propriet\u00e0 acide). In natura esistono 20 tipi differenti di amminoacidi, che si possono unire a formare milioni di combinazioni diverse. Quando pi\u00f9 amminoacidi si uniscono attraverso un legame chiamato peptidico, si formano le proteine.<br \/>\nIn base alla struttura le proteine si distinguono in fibrose e globulari. Esse svolgono molte funzioni fondamentali negli organismi viventi.<br \/>\nLe proteine fibrose sono i componenti strutturali di capelli, muscoli, tendini, unghie; la lana, cos\u00ec come penne, artigli e corna degli animali, \u00e8 fatta di cheratina, una proteina fibrosa.<br \/>\nTra le proteine globulari, una proteina di trasporto \u00e8 l\u2019emoglobina, che \u201caggancia\u201d l\u2019ossigeno nei polmoni per portarlo a tutte le cellule attraverso il sangue e asporta dalle cellule di diossido di carbonio che, sempre attraverso i polmoni, viene smaltito.<br \/>\nSono proteine anche gli enzimi (come quelli della digestione), che permettono il rapido svolgimento di molti processi chimici di importanza vitale nelle cellule degli organismi. Numerose proteine svolgono funzioni di difesa dell\u2019organismo, come gli anticorpi, che permettono di combattere le infezioni.<\/p>\n<p>I CIBI CHE CONTENGONO PROTEINE SONO:<br \/>\n<strong>Proteine Animali<\/strong><br \/>\n&#8211; Carni magre come manzo, pollo, tacchino e agnello.<br \/>\n&#8211; Pesce come tonno, salmone, merluzzo sardine sgombro; molluschi come cozze.<br \/>\n&#8211; Latticini a basso contenuto di grassi come grana e yogurt greco.<br \/>\n&#8211; Uova<br \/>\n<strong>Proteine vegetali<\/strong><br \/>\n&#8211; Legumi come lenticchie, ceci, fagioli, piselli e soia.<br \/>\n&#8211; Le proteine svolgono una funzione essenzialmente PLASTICA.<\/p>\n<p><em>A cura di Alice, Caterina, Sofia, Alessia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le proteine sono macromolecole costituite dall\u2019unione di moltissimi amminoacidi. Gli Amminoacidi sono composti organici che contengono carbonio(C), idrogeno(H), ossigeno(O) e azoto (N); diversi amminoacidi contengono anche atomi di zolfo (S).<\/p>\n","protected":false},"author":118,"featured_media":2369,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crdt_document":"","_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[8,2902],"tags":[33924],"class_list":["post-2448","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salute","category-scienze","tag-classe-2c-scuola-sec-di-1-grado-don-milani"],"acf":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",1024,701,false],"thumbnail":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine-300x205.jpg",300,205,true],"medium_large":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine-768x526.jpg",768,526,true],"large":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",1024,701,false],"1536x1536":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",1024,701,false],"2048x2048":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",1024,701,false],"post-thumbnail":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",73,50,false],"fcrf_cover":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",1024,701,false],"fcrf_big":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",1024,701,false],"fcrf_quad":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",600,411,false],"fcrf_single":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",730,500,false],"fcrf_correlati":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",358,245,false],"fcrf_home":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",400,274,false],"fcrf_mosaico":["https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/files\/proteine.jpg",584,400,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"Admin","author_link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2019-2020\/author\/portalesc\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Le proteine sono macromolecole costituite dall\u2019unione di moltissimi amminoacidi. 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