Mi piacerebbe raccontarvi come si fa la torta variegata al cioccolato\u2026Iniziamo:
\n1) per prima cosa prendiamo 200gr di burro, lo mettiamo fuori dal frigo in maniera che diventi morbido
\n2) accendiamo il forno a 180\u00b0in modo che quando avremo finito l\u2019impasto della torta, il forno sar\u00e0 caldo e pronto alla giusta temperatura.
\n3) prendiamo 280gr di zucchero e lo dividiamo in 120gr che ci serviranno per gli albumi e 160 gr che utilizzeremo per i tuorli
\n4) prendiamo 6 uova e dividiamo gli albumi dai tuorli
\n5) mettiamo i sei tuorli da parte
\n6) montiamo a neve ferma gli albumi e ci aggiungiamo i 120gr di zucchero
\n7) lavoriamo il burro morbido con i 160gr di zucchero e un pizzico di sale
\n8) aggiungiamo un tuorlo alla volta in modo che l\u2019impasto si amalgami bene prima di aggiungerne un altro
\n9) aggiungiamo i 300gr di farina rigorosamente setacciata per non far venire grumi e amalgamiamo molto bene
\n10) quando l\u2019impasto risulter\u00e0 omogeneo amalgamiamo gli albumi precedentemente montati a neve avendo l\u2019accortezza di mescolare con un mestolo di legno dal basso verso l\u2019alto
\n11) dividiamo il composto in 2 parti in una met\u00e0 aggiungiamo 20gr di cacao in polvere anche questo setacciato e lo amalgamiamo bene
\n12) imburriamo e infariniamo una tortiera che per le quantit\u00e0 di questa ricetta dovr\u00e0 essere di 26 cm. di diametro e versiamo i due impasti prima quello con cioccolato poi quello senza e poi ripetendo la stessa operazione cercando appunto di ripassarci due volte
\n13) inforniamo a 180\u00b0 per 50 minuti avendo l\u2019accortezza di verificare quando siamo a circa 45 minuti a che punto \u00e8 la cottura
\n14) una volta pronta sfornare la torta ed attendere che si raffreddi leggermente<\/p>\n
A cura di Maria Sole<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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