{"id":1760,"date":"2015-05-27T10:53:15","date_gmt":"2015-05-27T08:53:15","guid":{"rendered":"http:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annunziata1c\/?p=1166"},"modified":"2015-05-27T10:53:15","modified_gmt":"2015-05-27T08:53:15","slug":"il-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scuole.portaleragazzi.it\/annoscolastico-2016-2017\/2015\/05\/27\/il-cioccolato\/","title":{"rendered":"IL CIOCCOLATO"},"content":{"rendered":"

Salve, siamo Diletta e Giuditta, e oggi volevamo introdurvi l’argomento principale della Pasqua…\u00a0Il gustoso cioccolato!
\nEcco a voi alcune informazioni fondamentali sulla storia del cioccolato delle quali non eravate sicuramente a conoscenza!
\nSiamo pronte per farvi venire l’acquolina in bocca!<\/p>\n

PER COMINCIARE… UN PO’ DI STORIA!<\/strong>
\nIl cioccolato ha origine nell’America Precolombiana, all’epoca degli Olmechi, un’antica civilt\u00e0 che\u00a0popolava quello che oggi \u00e8 l’attuale Messico, 3000 anni fa.
\nA quell’epoca gi\u00e0 si sfruttava la Pianta del Cacao, dalla quale si ricavava il \u201dcibo degli dei\u201d.
\nLa prima bevanda al cioccolato era costituita dalla Macinazione di Semi, i quali venivano lasciati fermentare al sole. Il particolare clima del Messico \u00e8 l’unico che consentiva e consente ancora oggi la spontanea crescita dell’Albero del Cacao. Quest’ultimo necessita di una temperatura non inferiore ai 18 gradi e di umidit\u00e0 garantita dalla stessa area geografica. Dai frutti, che sono le Cabossidi, vengono estratti i profumati semi di cacao.
\nIl Cacao Messicano \u00e8 uno dei pi\u00f9 famosi al mondo, il suo sapore gustoso sta alla pari con quello coltivato in Brasile, in Ecuador\u00a0e in Colombia; insieme all’Asia, anch’essa ha qualit\u00e0 di cioccolata molto pregiate.
\nDa queste terre si estrae la materia prima, il cacao, che in tutto il mondo consente la produzione del cioccolato.<\/p>\n

UNA NOTIZIA GUSTOSA<\/strong>
\nI principali gusti del cioccolato conosciuti fin dai primi tempi sono: Latte e Fondente. Essi derivano da tecniche di lavorazione messe a punto in Europa, per l’esattezza in Svizzera. Nel 1875 il cioccolatiere Daniel Peter, fond\u00f2 un’importante Fabbrica di Cioccolato, nella cittadina di Vevey, sul Lago di Ginevra. Egli aggiunse del latte in polvere all’impasto base, creando cos\u00ec il Cioccolato al Latte, dal sapore dolce e delicato; in seguito Berna Rudolphe Lindt ide\u00f2 un procedimento capace di ottenere un nuovo tipo di cioccolato: quello Fondente.<\/p>\n

\"Dettaglio<\/a>COS’E’ IL CABOSSIDE?<\/strong>
\nIL CABOSSIDE come abbiamo gi\u00e0 spiegato \u00e8 il frutto dell’Albero del Cacao ed \u00e8 un baccello di forma ovoidale lungo 10-15cm che, durate la maturazione passa da un colore giallo-verdognolo al rossastro. Al suo interno il Cabosside contiene semi, una delle materie prime da cui si ottiene il cioccolato!!!
\nOgni Cabosside contiene 20-40 semi.<\/p>\n

UN’ APPETITOSA CURIOSITA’<\/strong>
\nNella Cucina Messicana, caratterizzata da sapori forti, decisi e speziati, il cioccolato \u00e8 un ingrediente spesso utilizzato nella preparazione di succulenti piatti di qualsiasi genere.
\nCostituisce un elemento essenziale del Mole Poblano, una salsa piccantissima, tipica dello stato di Puebla, nel Messico Centrale.
\nLa ricetta del Mole ha origini antichissime, la sua preparazione richiede almeno tre giorni!!!<\/p>\n

Speriamo che adesso le vostre idee siano pi\u00f9 chiare!
\nA cura di Diletta e Giuditta<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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