Ricetta per 4 persone
INGREDIENTI:
600 g. di  petto di pollo
800 g. di peperoni (meglio gialli)
una manciata di olive, capperi e origano
6 cucchiai di olio
2 cipolle
sale
½ bicchiere di marsala
500 g. di pomodoro pelato

PREPARAZIONE:
Prendere il pollo, lavarlo e tagliarlo a strisce larghe 1 cm. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Passare il pollo con poca farina e rosolarlo in padella. Quando il pollo è dorato lo si toglie dal fuoco. Prendere i peperoni, pulirli e lavarli. Tagliarli e metterli nella stessa padella con 500 g. di filetti di pomodori pelati. Prendere 2 cipolle, pulirle e tritarle fini (si piange!!!). Metterle nella solita padella aggiungere 3 cucchiaia d’olio, e rimetterla sul fuoco medio. Mescolando spesso, si frigge il tutto fino a completa cottura dei peperoni, che devono essere appassiti ed arrossiti. A questo punto si uniscono in padella il pollo, una manciata di capperi, l’origano, le olive e il sale. Si bagna con mezzo bicchiere di marsala e si lascia cuocere per 10 minuti girando spesso fino a completa evaporazione del liquido.
Si serve in tavola con un vino bianco secco.

a cura di Asia (V elementare)